طرق تجفيف الفواكه

هناك عدة طرق لحفظ الفواكه الطازجة لاستخدامها لاحقا . واحد منها هو التجفيف . هناك ثلاثة طرق رئيسية تستخدم لإنجاز هذه المهمة . وفيما يلي نظرة سريعة على كل واحد :

1- فرن التجفيف 

عندما يتعلق الأمر بتجفيف الفاكهه ، فهنالك طريقة أفضل و أسرع هي استخدام الفرن المنزلي. سوف تستغرق العمليه أربع ساعات . كما تبدو النتيجة النهائية والجوده جيدة جدا. ومع ذلك ،هنالك بعض السلبيات في هذه الطريقه !!

المشكلة الوحيدة المرتبطة باستخدام الفرن لتجفيف الفاكهة متعلقه  بالتحكم في درجة الحرارة . درجة حرارة الفرن يجب أن تبقى بين 95 درجة فهرنهايت و 145 درجة فهرنهايت عادة ، لكن اين المشكله؟؟ المشكله انه يجب أن يبقى الباب مفتوح جزئيا أثناء عملية التجفيف. وبالتالي، يمكن أن درجة الحرارة داخل الفرن تتقلب نتيجة لذلك فتزيد أو تقل عن القيمه المطلوبه .وايضا ترك باب الفرن مفتوح جزئيا لعدة ساعات يعني أيضا أن المطبخ الخاص بك سترتفع درجه حرارته بشكل كبير.وهذا قد يجعل المطبخ غير مريح بالنسبه لك !!

2- التجفيف في الهواء الطلق 

إذا كنت لا تريد رفع حراره المطبخ الخاص بك في فصل الصيف، يمكن أن تجفف الفاكهة في الهواء الطلق. والطريقه مجربه. عليك أن تحصل على صينيه خشبية للتجفيف ومكان آمن لوضع الفاكهه.عمليه التجفيف سوف تكون في يوم مشمس مع انخفاض الرطوبة ودرجة حرارة الهواء في نطاق 90 درجة فهرنهايت. في معظم الحالات، وسوف تستغرق ما يصل إلى خمسة أيام حتى تجفف صينية من الفاكهة. 

المشكله الرئيسية الوحيدة التي قد تواجهك باستخدام طريقة التجفيف في الهواء الطلق هو الحفاظ على الحياة البرية ( الحيوانات والحشرات ) المحلية بعيدا عن الفاكهة.والحل هو وضع رفوف التجفيف داخل قفص خشبي محكم الاغلاق.

3- طريقه نزع المياه من الفواكه 

نزع المياه من الفواكه هي واحدة من أكثر الوسائل الحديثة المستخدمة لتجفيف الفواكه.يتم ذلك باستخدام الكهرباء، ويمكن استخدام الحرارة. واستخدام الحراره لا يسخن المطبخ الخاص بك أيضا كما هو الحال بطريقه الافران المنزليه .

للأسف، هناك نوعان من السلبيات المتعلقة باستخدام نزع المياه لتجفيف الفاكهة. الأول هو التكلفة الأولية لشراء الجهازالخاص بالتجفيف. حين ان سعره بحدود 55 دولارا. يمكنك شراء الجهاز من المتجر الخاص بالأجهزه الكهربائيه .اما الثانيه ان هذه العمليه تستغرق من 8 ـــــ 36 ساعه لتجفيف صينيه من الفاكهه وهذا مكلف ايضا !!